냉장보관 식품도 안심 금물! 여름철 식중독 원인과 예방법

※ 이 글은 건강 정보를 제공하는 콘텐츠로, 의학적 진단이나 치료를 대체하지 않습니다. 증상이 지속된다면 전문가의 진료를 받으시기 바랍니다.1. 냉장보관, 왜 식중독을 막지 못할까?많은 분들이 "냉장고에 넣었으니 괜찮겠지"라고 생각하지만, 이는 절반만 맞는 이야기입니다. 냉장 온도(0~5℃)에서는 대부분의 세균 증식 속도는 느려지지만, 완전히 멈추지는 않습니다. 특히 리스테리아균(Listeria monocytogenes)은 저온에서도 증식이 가능하다고 알려져 있으며, 냉장보관된 육류나 유제품, 샐러드류 등에서 식중독을 유발할 수 있습니다. (출처: CDC, 2023)또한 냉장 보관 중 가장 주의해야 할 점은 교차오염(cross-contamination)입니다. 생고기에서 나온 육즙이 반찬에 묻거나, 반찬..